Descripción
En este curso aprenderéis a elaborar el clásico lemon pie, con variaciones en cuanto al tipo de fruta que puede ser empleada (naranja, lima, pomelo, fruta de la pasión…), y con las distintas opciones para trabajar sin azúcar y/o sin gluten.
Confeccionaremos a la manera tradicional la masa sablé y la crema de almendras, elaboraremos un lemon curd al vapor y dos tipos de merengues: marshmallow merengue y merengue suizo en dos colores. Decoraremos con limones confitados, naranjas deshidratadas y hierbas aromáticas.
Disfrutaremos de la degustación, y para finalizar, cada asistente se llevará su propia tartaleta de lemon pie junto con el recetario completo de todas las elaboraciones y sus variaciones.
Os espero con muchísima ilusión.