Descripción
En este curso cada asistente aprenderá a confeccionar un roll cake japonés, integrado por las siguientes elaboraciones:
- Masa choux, elaboración y horneado
- Rulo de compota casera de cerezas
- Crema de queso batido fresco
- Ganache de chocolate brillante
- Ganache de chocolate blanco
- Decoración floral en papel de arroz
Disfrutaremos de la degustación, y cada asistente se llevará su porción de tartaleta.
Os entregaré un dossier completo de estas elaboraciones, con variaciones posibles, que incluirán su confección sin azúcar, sin gluten y sin lactosa.
Os espero con muchísima ilusión.